PAN DI SPAGNA:
Dosare 600g di prodotto,
420g di UOVA (7/8 UOVA)
60g di acqua

TORTA MARGHERITA:
Dosare 600g di prodotto,
480g di UOVA (8/9 UOVA)

Per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria.
Se si utilizzano UOVA intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C È importante aumentare il tempo di montata.

PAN DI SPAGNA:
Montare tutti gli ingredienti in planetaria ad alta velocità per 8-10 minuti, depositare la pasta montata negli stampi previamente imburrati ed infarinati, quindi cuocere a 170-190°c per 25-30 minuti.

TORTA MARGHERITA:
Montare in planetaria il MIX e le UOVA per 8-10 minuti ad alta velocità.
Fondere a temperatura moderata il burro o la margarina ed incorporarli delicatamente nella pasta montata.
Depositare l’impasto ottenuto negli stampi ben ingrassati ed infarinati e cuocere a 170- 190°C per 25-30 minuti.
Dopo raffreddamento decorare con zucchero non igroscopico

• Lievitazione perfetta
• Sofficità che dura nel tempo
• Monta in pochi minuti